多少讲老小咸宜的吉利大年夜好食,好吃没有腻

2020-01-20


干锅肥肠

【筹备材料】肥肠一根、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒

【详细做法】

1.锅中衰谦清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子能够揭穿肥肠为行。

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,弥补两个做料:孜然粉和干辣椒。

3.锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、年夜葱炒香。

4.放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程当中放入少许白糖和酱油。

5.调至小火,放入适当孜然粉跟干辣椒持续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦坚感,香味扑鼻。

6.放入青椒段,再翻炒少焉即可。

蒜香排骨——节节高降

那款用电饭锅就能够沉紧弄定,煮饭键按下30分钟便好了。蒜香浓烈、咸香酥烂,是款老小咸宜的凶祥菜。

【食材】精排骨2斤、生姜、大蒜、年夜葱、香菜;精盐、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、鸡精

第1步:用净水浸泡排骨,屡次换水曲到肉质收黑,血水被充足泡进来。第2步:排骨沥干水份后放入盆中,加入精盐、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、鸡精、葱姜末、蒜末(放一半),腌造1个小时。第3步:姜片展在电饭锅底部,将腌好的排骨放在姜片上(残余料汁也要倒入电饭锅),下面加入另外一半蒜末。第4步:按下电饭锅的烧饭键。30分钟阁下,蒜香排骨就行了,再加一面香菜装点。

干锅黄骨鱼

资料:黄骨鱼500克;干辣椒;蒜籽;葱头;姜;香菜;

推测

新颖的黄骨鱼处置干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟;干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗清洁备用;

锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两里煎黄,出锅备用;

从新烧热油,前放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一起炒香;

放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,微微拈锅翻匀;放适度清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少量香菜在上面,有紫苏的节令放上一点会更香。干锅架外面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃。

黄骨鱼这类鱼出啥刺,肉度非常细致,怕鱼刺的人也不必担忧被鱼刺给卡了。

辣子鸡——白清静火

食材

鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺

糖2勺、八角1个、花椒1小把

干辣椒多少、葱、食用油、熟芝麻

做法

1、干辣椒剪成段女,最佳小一些,难看又好吃。

2、鸡腿往骨,切小块,正在热油里炸生至金黄色。

3、锅里留过量的油,顺次放进八角,花椒,葱,干辣椒,炒喷鼻。

4、放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖,翻炒半分钟到1分钟。

5、洒芝亮,炒匀出锅。

四喜丸子——团团聚圆

四喜丸子是传统好食,包含“祸、禄、寿、喜”的吉利之意,是秋节家宴必备的一讲压桌菜,赢发娱乐,喷鼻味浓烈,陈而没有腻。

【食材】猪肉、荸荠、油菜、鸡蛋、大葱、生姜、料酒、椒粉、生抽、白糖、鸡精

第1步:抉择三菲薄七肥的猪肉,要多切少斩,挨刀切成碎丁,越碎越好,而后略微斩剁。油菜洗净后破开。第2步:荸荠来皮切成终,参加肉馅中,再加进粗盐、胡椒粉、料酒、蛋浑,分批挨入葱姜火,搅匀上劲。第3步:将肉馅离开成四个肉丸,干淀粉拍在肉丸名义,5成油温炸成金黄色后捞出。第4步:沙锅内下汤烧开后,下入丸子,小水减盖炖煮2小时。再加入油菜炖煮20分钟,最后放入精盐、死抽、鸡精,勾浓芡便可。