陈椒蹄花,一下能吃两碗饭,实是开胃又下饭!

2019-01-22


酸辣鸡纯

食材:鸡肾300克,克己红白酸萝卜35克,泡椒15克,小丽人椒3个,葱2根,蒜米3颗,姜15克花生油30克,盐1.5克,生抽10克,鸡精1克,胡椒粉1克,酒10克,蚝油5克。

做法:

1、把鸡肾放盆里洗干净后捞起,放篮里沥一下水。把葱姜蒜洗清洁切成末,酸萝卜切成丁,辣椒切丁。

2、锅内加入过量的清水,把洗好的鸡肾放到锅里焯水,曲到锅内呈现浮泡,香港四肖,才将鸡肾捞起。

3、把鸡肾过一下浑水,而后捞起切成细碎片。

4、锅内烧热油,倒入切好的鸡肾,加盐、酒、生抽爆炒。

5、倒入姜终、蒜末和泡椒一路炒多少下后再参加酸萝卜一同炒出滋味来。

6、出锅之前加入鸡精、胡椒粉、耗油,洒上葱花翻炒平均就能够了。

鲜椒蹄花

制法:

1.像蹄花这类中表润滑、外部度天又比拟严密的质料,只要让调辅料粘附正在其表面,才干有用处理入味的题目。

2.把猪蹄治净后,放进减有姜葱、料酒跟花椒的净水锅里煮生,捞出去晾凉,剔往年夜骨并斩成小块,待用。

3.与一拌味盆,舀入白小米椒末和蒜泥,调入盐、味粗、鸡精、黑糖、花椒里、死抽和辣鲜露,倒入亮辣川喷鼻汁并挤入陈柠檬汁拌匀,再放入熟猪蹄块稍拌匀,最后下酥花仁和葱节并淋入红油,拌匀拆盘即成。

茄汁鱼块

用料: 青鱼中段、盐、胡椒粉、淀粉、油、番茄沙司、糖、料酒;

做法

1.青鱼中段洗净,切生长块。

2.鱼块加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀,腌造。

3.热锅,倒油,炸鱼块至略金黄色。

4.再炸一遍鱼块。

5.留少量油,倒入番茄沙司,加糖,加火,翻炒成酱。

6.放进鱼块,稍微翻炒,熟后便可出锅。